Georg Renz wurde 1952 in Krefeld geboren, wo er auch im Alter von sieben Jahren seine musikalische Ausbildung  mit Klavierunterricht  begann. Mit 17 Jahren hatte er seinen ersten Fagott-Unterricht. Nach dem Abitur absolvierte er ein Musikstudium mit Hauptfach Fagott an den Musikhochschulen in Düsseldorf und  Köln. Von 1976  bis 1978 war er Mitglied des Bundesstudentenorchesters (Junge Deutsche Philharmonie).
Seit 1978 gehört er dem Staatsorchester Braunschweig an, zunächst als stellvertretender Solofagottist, später als 1. Solofagottist.
Georg Renz trat schon mehrfach als Solist im Rahmen der Sinfoniekonzerte des Staatsorchesters Braunschweig auf und verfügt über große kammermusikalische Erfahrung. Darüber hinaus begann er Anfang der 1990-er Jahre eine zweite Karriere als musikalischer Kabarettist. Für das Staatstheater schrieb er eine Revue mit Filmschlagern von Peter Kreuder. Für den Theaterball des Staatstheaters Braunschweig schrieb und moderierte er in den letzten zehn Jahren das große Abendprogramm und zahlreiche Veranstaltungen wie Theaterfeste und Galakonzerte.
Auch im Bereich Kinder- und Jugendtheater hat er für das Staatstheater mehrere Projekte moderiert und u. a. eine Kinderfassung der » Zauberflöte« und der »Entführung aus dem Serail« geschrieben. In der Spielzeit 2010/2011 moderiert er im Bereich der Kinderkonzerte eine dreiteilige Musikwerkstatt sowie das »Notenkarussell«.
1993 gründete Georg Renz mit drei Kollegen das Ensemble »Fagotto Totale« und hat bisher sieben erfolgreiche Programme geschrieben. Darüber hinaus spielt er Klavier im Salonensemble »Braunschweiger Salonlöwen« und ist mit Soloprogrammen in der ganzen Region unterwegs, z. B. mit einem Georg Kreisler Abend »Tauben vergiften« und einem Abendprogramm unter dem Motto »Alter schützt vor Liebe nicht« mit alten Filmschlagern.