Oliver Urbanski, geboren in Berlin, studierte Schauspiel an der Hochschule für Schauspielkunst »Ernst Busch«. Sein erstes Engagement führte ihn ans Berliner Ensemble, wo er u.a. mit Luc Bondy, Claus Peymann, Robert Wilson und Peter Zadek arbeitete, unter dessen Regie er nach »Peer Gynt« in zwei weiteren Produktionen zu sehen war (»Der Bittere Honig« und »Was Ihr Wollt«). Anschließend stand er in dem Musical »Cabaret« (Regie: Vincent Paterson) als Conferencier in der »Bar Jeder Vernunft« auf der Bühne.
Gastspiele und Tourneen führten ihn u.a. zu den Wiener Festwochen, dem Edinburgh Festival, den Ruhrfestspielen, der Ruhrtriennale und dem Teatro Almada, Lissabon.
Neben seiner Tätigkeit an diversen deutschen Theatern ist Oliver Urbanski auch in zahlreichen Kino- und Fernsehfilmen zu sehen, u.a. in dem Kinofilm »Muxmäuschenstill«, im »Tatort« oder in dem Kurzfilm »Die amerikanische Botschaft«, der auf dem Filmfest in Cannes lief und zwei Nachwuchspreise gewann.
Als Sprecher arbeitet er für alle deutschen Sendeanstalten. Als Theatermusiker komponierte und spielte er u.a. für die Ruhrfestspiele Recklinghausen, die Regisseure Peter Zadek, Claus Peymann und, am Deutschen Theater Berlin, u.a. für Bettina Bruinier - weitere gemeinsame Arbeiten führten beide ans Staatstheater Dresden, Schauspiel Frankfurt, das Schauspielhaus Bochum und ans Münchner Volkstheater. Seit der deutschsprachigen Erstaufführung von Neil LaButes »In einem finsteren Haus« im April 2010 in Konstanz, arbeitet Urbanski mit Christoph Mehler zusammen. Oliver Urbanski lebt in Berlin.